Na svom ranijem blogu objavio sam jedan članak pod nazivom »Ku(r)vati srcem« koji je bio posvećen samo muškim kuvarima. U tom postu odao sam im par kuvarskih tajni koje uvek dobro dođu. Međutim, par blogerki mi je stavilo zamerku shvatajući taj moj post kao neki vid diskriminacije jer je opšte poznato da je kuvanje ženska profesionalnost. Iz tog razloga, sledeći recepti se odnose samo na kuvarice, daću im par saveta kako da budu što uspešnije u kuvanju. Neću im zameriti ako nikad više ne budu želele da posete ovaj blog.

Kao u u prošlom izdanju »Ku(r)vati srcem« i sada ćemo pripremiti nekoliko vrste jela:

  1. Salata od krastavca;
  2. Pijani šaran;
  3. Pušeni kare i
  4. Frape od banane.

Salata od krstavca

Za salatu od krastavca potreban vam je samo krastavac a po mogućstvu može i neko aromatično ulje. Recept je vrlo prost. Domaćica samo treba da izabere dobar, svež i tvrd krastavac a sve ostalo je mašta. Što je mašta inspirativnija to će sala biti uspešnija. Napomena: krastavac nikako ne seckati već ga konzumirati u jednom komadu. Prednost ove salate je u tome što se može konzumirati duži vremenski period sve dok je krastavac svež i tvrd. Pored ostalog ova salata se može konzumirati uvek. Pre i posle jela. Ako nekad omane glavni meni uvek se možete vratiti svom krastavcu. Čak i pre nego što pređete na specijalitet možete koristiti krastavac. Što je sigurno, sigurno je.

Najbolje od svega što ne morate biti iskusna kuvarica da bi ste pripremili ovo jelo. Prosto, efikasno, jeftino a uz to i ne goji. Jelo za svaki dan. Povrće budućnosti. Krastavac.

Pijani šaran

Salatu od krastavca možete pripremiti kao rezervu ako obrada pijanog šarana omane. Salata od krastavca treba da izvadi fleke. Priprema pijanog šarana nije nimalo jednostavna. Naj pre treba odabrati dobrog šarana. Nikako soma. Ali samo iskusne kuvarice znaju razliku između soma i šarana ako neke razlike i ima. Po odabiru šarana sledi potapanje u alkohol. Poželjno je da se za opijanje koristi crno vino i to ne previše, čisto da prostruji krv i da se smanji tenzija. Kuvarica ne sme da gubi vreme jer ukoliko se šaran isuviše dugo natapa alkoholom od kuvanja neće biti ništa. Meso šarana će se omlahoviti i opustiti se a kao takvo nije za dalju upotrebu. Znači šaranče se odvoji od alkohola  i sad iskusna domaćica uzima stvar  (meso šarana) u svoje ruke i kreće sa obradom. Obrađuje ga, obrađuje, obrađuje dok ne zaključi da je šaran spreman za sledeću fazu kuvanja. Kod iskusne domaćice rerna je prethodno već nauljena i vrela, pripremljena za pečenje. Meso šarana ubacuje se u kuvaricinu rernu i onda se meso peče, peče, peče, peče, peče, peče… dokle god kuvarica smatra da je potrebno odnosno dok šaran ne bude gotov. Za vreme pečenja poželjno je da se meso pomera i obrće u što više položaja jer će samim tim jelo biti ukusnije a tim i čin kuvanja. Često se dešava da šaran bude gotov mnogo pre nego što je kuvarica to očekivala a to samo znači da je šaran i previše tretiran alkoholom ili je pak šaran isuviše bajat. Ali to vas ne treba iritirati. Zato je tu salata od krastavca.

Pušeni kare

Iskusne domaćice znaju da je kare najbolje i najkvalitetnije meso. Zato toliko i vole da ga spremaju i obrađuju. Ovaj recept nije tako složen kao obrada pijanog šarana. Najteže je naći dobro sveže parče kvalitetnog karea. Prepredene i iskusne kuvarice čuvaju tajnu gde se mogu naći dobri komadi karea. Ali danas nije nikakakav problem da se nađe, naročito svinjski. Svinja ima na sve strane a jedino što kod njih vredi to je taj kare. Znači po nabavci svežeg parčeta karea može se pristupiti daljem spremanju. Sledeća faza sastoji se u pušenju karea. Što se kare duži puši to je bolje. Svaka domaćica ima svoj stil pušenja ali u to ne mogu da zalazim. Bitno je da se puši na brzinu. Onda to nema šmeka. Kada se kare ispuši može se odraditi još jedno finalno pušenje za svaki slučaj. Ne može da omane. Kare je gotovo kada se iz njega iscedi sva tečnost i kada ostane suvo kao barut.

Frape od banane

Ukoliko pijani šaran omane odnosno ako je pušeni kare ustvari prepušen čime je nepodoban za dalju konzumaciju,  najbolju utehu i satisfakciju  za preživljeni fijasko doživećete ako kao poslasticu za finiš kuliranskih vragolija dotičnom mužjaku napravite frape od banane tako što ćete mu smrviti  bananu i to tučkom za meso. Nakon ove poslastice biće vam mnogo lakše i bićete zadovoljniji iako vam kuvanje nije uspelo. A povrh svega, ostala vam je i salata od krastavca.

Prijatno vam bilo kuvanje.

Advertisements